Juelsminde Fisk ApS

Generelle oplysninger

- der var engang en fiskehandler

Claus Clausen var hans navn, og i den periode, hvor Fregatten Jylland var opankret i Juelsminde bugt (ankeret kan idag ses på havnen), var han som ung mand hyret som koksmat på fregatten, og det siges, at det var der, han bl.a. fremtryllede den opskrift på fiskefrikadeller, som den dag i dag anvendes hos Juelsminde Fisk. Efter afmønstringen startede han i 1927 med at sælge fisk til det gamle Bjerre Herred fra en ombygget cykel med hjælpemotor, og det blev starten på Snaptun Fisk, som i dag er omdøbt til Juelsminde Fisk.

Firmaet videreførtes af sønnen Hugo Clausen, og der blev handlet fisk fra motorcykelvarevogne, og som den første i landet byggede han omkring 1970 de første fiskesalgsvogne, som rundt på torvene forsynede det østjyske område med fersk og røget fisk. Firmaet var også et af de første, der etablerede havbrug, hvor man producerede regnbuelaks i saltvand.

Snaptun Fisk i Juelsminde videreførtes af sønnen Carsten Clausen, der lod opføre vel nok Danmarks flotteste fiskebutik og bistro og senere et nyt stort røgeri, hvor den mest moderne teknologi kombineres med gammelt håndværk til at producere den høje kvalitet, der altid har kendetegnet Snaptun Fisk.

I 2005 overtog familien Juul-Nielsen firmaet, der nu hedder Juelsminde Fisk. De har videreført Clausen-ånden, hvor kvaliteten og det gode håndværk er i højsædet. Alf Juul-Nielsen er udlært slagter og har i 13 år drevet sit eget slagteri. Endvidere er hans fortid som fiskehandler hos Myrfeld Fisk i Horsens blevet yderst aktuel – og kniven ligger stadig godt i hånden. Datteren Pernille har været indenfor service branchen siden hun som 13-årig startede med at arbejde på havnen i Juelsminde, så deres kombinerede erfaring er et stort plus for Juelsminde Fisk & Kød.

Carsten Clausen, som i dag er Juelsminde Havns havnefoged, har stadig sin gang på stedet, idet han og familien Juul-Nielsen har dannet firmaet Seafood Trading, som op til jul fabrikerer og sælger et udvalg af fiskekasser med ferskrøget laks og andre røgvarer, hvidvin, snaps m.v. – ikke blot i Danmark, men til store dele af Europa.

Vore salgsvogne kører stadig på hverdage ud til torve i Jylland og på Fyn med friske fisk og røgvarer. Vi er det samme sted hver uge på et bestemt tidspunkt, så er du ikke i nærheden af Juelsminde, kan du altid handle frisk fisk fra en af salgsvognene.

Den gamle opskrift på fiskefrikadeller følges stadig, men der udvikles mange nye produkter løbende og virksomheden følger med tiden trend unde at afvige fra de gamle traditioner og metoder.

I 2011 etablerede Juelsminde Fisk catering for at afdække behovet herfor i området. Mad ud af huset som smørrebrød, tapas, pålægskagemand, buffeter, egnsretter mm. er blevet et hit til store som små selskaber - især fordi råvarerne er så friske som det er muligt. Fisken kommer direkte fra fiskeproduktionen, kødet direkte fra slagterudskæring, røgvarerne direkte fra ovnen og delikatesserne laves ad hoc fra bunden.

I 2012 udvidede familien med et stort nyt selskabslokale, som blev indrettet i den sidste hal, hvor man havde lakseproduktion før i tiden. Dengang hed hallen Aqua efter det ferske vand, som laksene oprindeligt kom fra. Navnet er bibeholdt til selskabslokalet. Der er plads til max 140 prs. i det store lyse lokale med indgang fra strandsiden. Terrasse med udsigt til Fyn og havn blev etableret i forbindelse hermed i 2013. Det utraditionelle med selskabslokalet er, at gæsterne har mulighed for at medbringe egne drikkevarer, hvilket kombineret med den velsmagende mad og gode betjening gør, at lokalet er meget booket.

Juelsminde Fisk er friske varer, stort udvalg, kvalitet og høj service.