Quartier

Generelle oplysninger

Quartier betyder ’kvarter’, og Quartier er da også den hyggelige deli her i Københavns svar på et kvarter i Paris.
Her tilberedes og sælges det, kokkene brænder for her og nu, hvad der er i sæson og hvilke råvarer, der er bedst på dagen. Der er intet dogme, og det er ikke til at vide hvad, der er i gryderne, men stilmæssigt er vi især orienteret mod middelhavslandende kombineret med vores eget hjemlige spisekammer.
Bag Quartier står Cofocos stifter, Torben Klitbo, og til daglig er det Jannick Banner, tidligere restaurantchef fra bl.a. Les Trois Cochons, der passer butikken og kunderne. Bag komfuret og menuerne står amerikanskfødte Israel Karasik, anmelderrost restaurantchef fra bl.a. Spuntino lige rundt om hjørnet.